Herbata matcha może być codziennym napojem, częścią japońskiego sposobu przygotowania herbaty albo dodatkiem do mlecznych i deserowych kompozycji. W Cup&You zebraliśmy propozycje dla osób, które dopiero poznają jej charakterystyczny smak, oraz dla tych, które wiedzą już, czego oczekują od kolejnej porcji. Możesz sięgnąć po Matchę Codzienną Taishan, wybrać japońską matchę ceremonialną Ujicha albo zacząć od jednoporcjowej saszetki Matcha TO GO. Na miłośników bardziej deserowych kompozycji czeka również Matcha Ice Cream, łącząca zieloną herbatę, owoce, dodatki i matchę. Każda z tych propozycji daje inne doświadczenie.
Zajrzyj do dostępnych produktów i wybierz wariant, od którego chcesz zacząć!
Drobny proszek daje matchy dużo więcej zastosowań niż klasyczne zaparzanie liści. Możesz przygotować ją z wodą, dodać do mleka albo wykorzystać w deserach i koktajlach. Smak zależy od konkretnego produktu. Jedne warianty są delikatniejsze, bardziej kremowe i wyraźnie umami, inne mają mocniejszą roślinną nutę oraz lekką cierpkość.
Sposób użycia warto więc ustalić jeszcze przed wyborem opakowania. Matcha pita z wodą pokazuje swój profil bardzo wyraźnie. W latte mleko łagodzi goryczkę i cierpkość, dlatego dobrze radzą sobie w nim także bardziej zdecydowane warianty.
Matcha ceremonialna Ujicha pochodzi z regionu Uji w Japonii. Ma intensywnie zielony kolor, kremową konsystencję oraz lekko słodkawy smak z nutą umami. Ujicha dobrze sprawdzi się osobom, które chcą pić matchę z wodą i poznać jej smak w możliwie czystym wydaniu.
Matcha Codzienna Taishan pochodzi z chińskiej plantacji Taishan w prowincji Zhejiang. Jej profil jest bardziej roślinny, z delikatną goryczką i cierpkością. Możesz pić ją solo albo przygotować na jej bazie matcha latte. Oba warianty zawierają 100% sproszkowanej zielonej herbaty z upraw ekologicznych.
Wybór możesz oprzeć na tym, jak najczęściej przygotowujesz napój:
Pierwszy kontakt z matchą może zacząć się od saszetki Taishan, gdy chcesz poznać jej roślinny smak w pojedynczej porcji. Większe opakowanie lepiej odpowiada osobom, które planują przygotowywać matchę regularnie, a Ujicha będzie dobrym wyborem dla tych, którzy chcą wejść głębiej w japońską tradycję picia tego napoju.
Tak. Matcha naturalnie zawiera kofeinę, ponieważ powstaje z liści Camellia sinensis. Jej ilość może różnić się zależnie od produktu i użytej porcji, dlatego osoby wrażliwe na kofeinę powinny uwzględnić ją w swoim dziennym spożyciu.
Nie. Matcha jest bardzo drobno zmielonym liściem, więc nie zachowuje się jak napój instant. Część składników rozpuszcza się w wodzie, a drobinki herbaty pozostają w zawiesinie. Jeśli napój postoi dłużej, możesz zamieszać go ponownie przed wypiciem.
Nie. Ilość i trwałość pianki zależą między innymi od składu konkretnej matchy oraz sposobu mieszania. Różne produkty mogą pienić się z inną intensywnością, więc sama warstwa pianki nie wystarcza do oceny jakości proszku.
Herbata matcha jest podatna na światło, wilgoć, ciepło i obce zapachy. Po otwarciu zamknij opakowanie możliwie szczelnie i przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu. Proszek warto nabierać czystą, suchą łyżeczką.
Jeśli przechowujesz matchę w lodówce, pozostaw zamknięte opakowanie na chwilę w temperaturze pokojowej przed jego otwarciem. Ograniczysz w ten sposób osadzanie się wilgoci na chłodnym proszku.
Kolor i aromat mogą z czasem tracić intensywność, dlatego otwarte opakowanie najlepiej zużywać regularnie zamiast odkładać je na wiele miesięcy.
Drobny proszek łatwo zbija się pod wpływem wilgoci, dlatego przesianie porcji przez małe sitko przed dodaniem wody ułatwia uzyskanie jednolitej konsystencji. Pomaga również energiczne mieszanie od razu po zalaniu.
Tradycyjna japońska matcha powstaje z tenchy, czyli odpowiednio przygotowanych liści zielonej herbaty. Po zbiorze liście są poddawane działaniu pary, suszone, a następnie mielone na bardzo drobny proszek
W japońskiej tradycji, liście przeznaczone na tenchę rosną przez pewien czas w zacienieniu. Wpływa ono na skład liści oraz profil smakowy herbaty. Ograniczenie światła sprzyja zachowaniu większej ilości teaniny i pozwala uzyskać więcej umami oraz mniejszą cierpkość. Ten etap ma duże znaczenie zwłaszcza w przypadku matchy przeznaczonej do picia z wodą.
Herbata matcha potrzebuje krótkiego mieszania z wodą o odpowiedniej temperaturze. Do Ujicha oraz Taishan możesz zacząć od 1–2 g proszku na około 100 ml wody o temperaturze 70–80°C. Proszek najlepiej najpierw dokładnie rozmieszać w niewielkiej ilości wody, a później uzupełnić napój zgodnie z własnym smakiem.
Temperatura wody wpływa na smak. Wrzątek może mocniej wydobywać cierpkie i gorzkie nuty, dlatego lepiej zaczekać chwilę po zagotowaniu wody. Osoby, które wolą intensywniejszy napój, mogą zwiększyć ilość proszku zamiast podnosić temperaturę.
Chasen pomaga szybko rozbić drobinki i uzyskać delikatną piankę, lecz matchę przygotujesz również spieniaczem do mleka lub shakerem. W przypadku matcha latte najpierw przygotuj koncentrat z proszku i wody, a następnie dodaj ciepłe albo zimne mleko.
Matcha i herbata zielona pochodzą z liści Camellia sinensis, lecz przygotowuje się je inaczej. W matchy proszek pozostaje w napoju. Liściastą herbatę zalewasz wodą, a po określonym czasie oddzielasz liście od naparu.
Dobrym punktem odniesienia jest herbata zielona sencha. Jej liście rozwijają smak podczas parzenia i można je zaparzać ponownie. Matcha ma postać proszku, dlatego daje gęstszy napój i sprawdza się również w latte, smoothie oraz deserach.
Jeszcze inaczej przygotowywana jest herbata ziołowa. Jej bazą są zioła, kwiaty, korzenie lub inne składniki roślinne, a nie liście herbaty właściwej. Jeśli lubisz zmieniać smaki w ciągu dnia, matchę możesz więc potraktować jako jeden z kilku różnych sposobów na filiżankę czegoś ciepłego lub zimnego.
Dobra herbata matcha powinna pasować do tego, jak chcesz ją przygotowywać i jaki profil smakowy lubisz. W Cup&You możesz zacząć od pojedynczej porcji, sięgnąć po wariant do regularnego picia albo wybrać Ujicha, jeśli interesuje Cię bardziej ceremonialne doświadczenie.
Sprawdź dostępne produkty, wybierz swoją matchę i przygotuj ją tak, jak lubisz najbardziej!
Kiedy temperatura spada, a powietrze staje się coraz chłodniejsze, nic tak nie rozgrzewa jak kubek aromatycznej herbaty z imbirem. To nie tylko pyszny napój, ale także naturalny sposób na wzmocnienie odporności i rozgrzanie organizmu od środka. Dodatkowo, zamiast cukru, warto sięgnąć po miód. W naszym blogu dowiesz się dlaczego…
Herbata, mimo że zawiera kofeinę, nie prowadzi do odwodnienia organizmu w znaczącym stopniu. Badania pokazują, że picie herbaty nawadnia organizm podobnie jak woda. Kofeina, obecna w herbacie, ma działanie moczopędne, ale jej wpływ na produkcję moczu nie przekracza 20% nawet przy wysokich dawkach. W umiarkowanych ilościach herbata, w tym zielona herbata, jest korzystna i bezpieczna dla zdrowia...
Jeżeli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jakie korzyści przynosi picie zielonej herbaty, to dobrze trafiłeś. Zielona herbata to prawdziwy dar natury, który kryje w sobie mnóstwo zdrowotnych korzyści. Od wspierania procesów trawiennych, przez poprawę krążenia, aż po zwiększenie dotlenienia mózgu - jej działanie jest naprawdę zadziwiające...
Jeśli poszukujesz naturalnych metod na obniżenie poziomu cukru we krwi, herbaty mogą być nieocenionym sojusznikiem. Która herbata obniża poziom cukru? Odpowiedź jest zróżnicowana, a wśród najbardziej efektywnych herbat znajdują się...
Parzenie zielonej herbaty to prawdziwa sztuka, która wymaga precyzji. Aby w pełni docenić jej unikalny smak i właściwości, musisz zwrócić uwagę na kilka kluczowych aspektów. Przede wszystkim, temperatura wody odgrywa ogromną rolę...
Przed nami wrzesień. Dla jednych to początek nowego roku szkolnego, dla innych ostatnia prosta do rozpoczęcia roku akademickiego. Dla jeszcze innych oficjalne pożegnanie się z sezonem urlopowym i intensyfikacja działań w pracy. Niezależnie od tego do jakiej grupy należysz, Twój umysł w najbliższym czasie zostanie poddany zwiększonemu wysiłkowi. Standardowo w takich sytuacjach sięgamy po kubek kawy. Jak kofeina sprawia, że po nieprzespanej nocy udaje nam się zmobilizować umysł do wysiłku? Czy herbata może w ciągu snu poprawić naszą pamięć? Co będzie lepszym sprzymierzeńcem w nauce – kawa czy herbata? Dowiedz się więcej, a powrót do pracowitej rzeczywistości nie będzie Ci straszny! (...)
