Herbaty

Herbata to jeden z najpopularniejszych napojów na świecie. Ilość gatunków, rodzajów, możliwości podania herbaty jest niezliczony, dlatego też każdy znajdzie herbatę, która przypadnie mu do gustu. Wzmianki o herbatach pojawiły się już w V w.p.n.e. i nie dziwi fakt, że z herbatami związanych jest wiele historii i legend - głównie pochodzących z literatury chińskiej. Według przekazów pierwszą z herbat wypił cesarz Shen Nung. Do naczynia z przegotowaną wodą wpadły liście – i tak oto zasmakował on napar z herbatą. O pierwszej herbacie znana jest też inna legenda. Odkrycie herbacianych krzewów przypisuje się buddyjskiemu świętemu o imieniu Bodhidharma, który zakopał swoje powieki. To właśnie w tym miejscu miały wyrosnąć gęste krzaki herbaciane. Nieco później, kapłan buddyjski Lu Yu, który poświęcił herbatom sporą cząstkę życia, napisał trzytomową księgę o herbacie i jej właściwościach. Dziś herbata stale zyskuje na popularności, a coraz szersza rzesza sympatyków docenia jej walory smakowe i właściwości zdrowotne.

Herbaty Online na Prezent

Herbata to jeden z najpopularniejszych napojów na świecie. Ilość gatunków, rodzajów, możliwości podania herbaty jest niezliczony, dlatego też każdy znajdzie herbatę, która przypadnie mu do gustu i dlatego też świetnym pomysłem jest herbata na prezent. Wzmianki o herbatach pojawiły się już w V w.p.n.e.  i  nie dziwi fakt, że z herbatami związanych jest wiele historii i legend - głównie pochodzących z literatury chińskiej. Według przekazów pierwszą z herbat wypił cesarz Shen Nung. Do naczynia z przegotowaną wodą wpadły liście – i tak oto zasmakował on napar z herbatą. O pierwszej herbacie znana jest też inna legenda. Odkrycie herbacianych krzewów przypisuje się buddyjskiemu świętemu o imieniu Budhidharma, który zakopał swoje powieki. To właśnie w tym miejscu miały wyrosnąć gęste krzaki  herbaciane. Nieco później, kapłan buddyjski Lu Yu, który poświęcił herbatom sporą cząstkę życia, napisał  trzytomową księgę  o herbacie i jej właściwościach. Dziś herbata stale zyskuje na popularności, a coraz szersza rzesza sympatyków docenia jej walory smakowe i  właściwości zdrowotne.

Najpopularniejszym rodzajem herbaty na całym świecie jest herbata czarna. Napój ten przygotowywany z liści Camelli sinensis charakteryzuje się pełną fermentacją liści, która wpływa na  mocniejszy smak oraz przyczynia się do wysokiej zawartości kofeiny  w napoju.  Chińczycy nazywają  ją  „czerwoną”  ze względu na kolor naparu, ale na Zachodzie określana jest mianem herbaty czarnej z powodu koloru wysuszonych liści. Pomimo, iż w porównaniu z pozostałymi  rodzajami  herbat  zawiera najmniej cennych antyoksydantów, to posiada inne, wyjątkowe właściwości. Działa rozgrzewająco i bakteriobójczo, poprawia koncentrację i sprawność myślenia, a także korzystnie wpływa na układ krwionośny. Szukając zatem herbaty na prezent warto wziąć pod uwagę przede wszystkim herbatę czarną z dodatkami ponieważ posiada największą rzeszę swoich zwolenników.

Drugą najpopularniejszą herbatą jest herbata zielona, przygotowywana z liści Camelli sinensis . Nie podlega procesowi fermentacji (lub podlega bardzo krótko), dzięki czemu zachowuje większość chemicznych właściwości świeżych liści. Posiada słomkowy, jasnozielony kolor naparu . Herbata bogata w minerały i mikroelementy. Zawarty w niej fluor wzmacnia kości i zapobiega próchnicy zębów. Wspomaga walkę z chorobą Alzheimera i obniża poziom cholesterolu. Istnieje dużo gatunków zielonej herbaty, które różnią się między sobą kolorem, smakiem i zapachem. Odmiany zielonej herbaty uzależnione są od pory roku i pory dnia, w czasie której zbiera się liście, wieku zbieranych liści herbaty, a także od sposobu ich zwijania. Duże znaczenie ma także rejon świata, z którego pochodzi zielona herbata. Swoją popularność zdobyła jako środek na odchudzanie i oczyszczanie organizmu z toksyn. Zatem jeśli troszczysz się o zdrowie i samopoczucie bliskich - zielona herbata na prezent będzie znakomitym rozwiązaniem.

Kolejnym popularnym gatunkiem herbaty jest puerh. Napój przygotowywany z liści Camelli sinensis nazywany przez Chińczyków herbatą czarną – ze względu na intensywną barwę naparu. Powstaje w wyniku powolnej, dwukrotnej fermentacji. Ma głęboki, bogaty smak, często określany jako ziemisty. Korzystnie wpływa na wątrobę, obniża poziom cholesterolu, wzmacnia odporność oraz oczyszcza organizm z toksyn. Pu-erh to herbata skomplikowana. Pod nazwą pu-erh kryją właściwie się dwa typy znacznie różniących się od siebie herbat. Żadna herbata nie obrosła też taką warstwą mitów. Wystarczy wziąć pod uwagę, że w Polsce herbata pu-erh jest nazywana (zupełnie błędnie!) herbatą czerwoną. Herbata pu-erh musi pochodzić z prowincji Yunnan w południowych Chinach. Nawet jeśli jakaś herbata byłaby przetwarzana w odpowiedni sposób, ale pochodziła z innego miejsca, nie może nosić miana herbaty pu-erh.

Jednym z najdroższych gatunków herbaty jest herbata biała. Napój przygotowywany z najmłodszych liści Camelli sinensis oraz ich nierozwiniętych pączków, pokrytych białym, srebrnym puszkiem. Dzięki naturalnemu suszeniu na słońcu herbata utlenia się tylko w minimalnym stopniu, co ma wpływ na bardzo wysoką ilość polifenoli . Przygotowywany z herbaty białej napar już przed wiekami uchodził za rarytas. Także dzisiaj jest bardzo ceniony ze względu na delikatny i oryginalny smak. Odżywcze właściwości herbaty białej zasługują na uwagę, ponieważ stanowi ona m.in. bogate źródło flawonoidów  – organicznych związków chemicznych będących bardzo silnymi przeciwutleniaczami. Zapobiegają nowotworom i chorobom układu krążenia, łagodzą reakcje alergiczne oraz hamują procesy starzenia się organizmu. Dzięki dużej ilości polifenoli biała herbata chroni organizm przed aktywnością wolnych rodników, czyli cząsteczek związków organicznych pozbawionych jednego elektronu, przyczyniających się nie tylko do rozwoju nowotworów, ale także innych poważnych schorzeń: zaćmy, astmy, egzemy, łuszczycy czy przewlekłej obturacyjnej choroby płuc. Regularne spożywanie naparu wzmacnia też kości, dlatego zaleca się go osobom zmagającym się z zapaleniem stawów czy osteoporozą. Szukając herbaty na prezent - biała herbata będzie jedną „z najelegantszych”.

Następnym z gatunków herbat jest oolong. Napój przygotowywany z najstarszych liści Camelli sinensis. Tę odmianę herbaty produkuje się głównie w Chinach kontynentalnych i na Tajwanie. Zbiór liści odbywa się w określonych porach roku. Liście pozostawia się na słońcu do czasu, aż zwiędną (ale tylko częściowo), a następnie zbiera się je do koszy i potrząsa nimi tak, żeby brzegi liści się obstrzępiły. To ułatwi późniejszą fermentację. Herbatę oolong można spotkać także pod nazwą „ulung” lub „wulong”, znana jest także jako niebieska herbata lub „czarny smok”. Jest odmianą czerwonej herbaty, jednak występuje jako herbata niedofermentowana lub półfermentowana. Jej główną właściwością jest obniżanie ciśnienia – badania dowiodły, że już pół filiżanki tej herbaty dziennie może ochronić przed wystąpieniem nadciśnienia tętniczego. Ponadto wspomaga spalanie tkanki tłuszczowej i reguluje metabolizm, co sprawia, że jest polecana osobom odchudzającym się. Redukuje liczbę trójglicerydów, dzięki czemu obniża cholesterol i ma zbawienny wpływ na serce. Chroni przed niewydolnością nerek. Wspomaga gojenie się skóry i likwiduje wszelkie problemy skórne, takie jak egzema czy zmiany trądzikowe.

„Prawdziwa herbata” przygotowywana jest z liści Camelli sinensis, czyli w zasadzie z  „właściwego liścia herbaty”. Ale również wiele innych napojów/naparów potocznie nazywana jest herbatami, pomimo iż nie zawiera liści herbaty. Jednym z takich naparów jest popularna obecnie yerba mate. To Napój przyrządzany z liści ostrokrzewu paragwajskiego o ziołowym, lekko trawiastym smaku. Yerba mate bywa nazywana herbatą paragwajską, misyjną lub jezuicką. Pierwszymi konsumentami napoju byli Indianie zamieszkujący dorzecze Parany — czyli plemię Guarani. Od wieków liście tego wiecznie zielonego krzewu były ulubioną używką miejscowych. Napar wykazywał cenne właściwości dla ludzi żyjących w trudnych warunkach. Głównie pobudzał, rozjaśniał umysł oraz łagodził uczucie głodu. Te cechy rośliny wzbudziły zainteresowanie misjonarzy jezuickich, którzy od połowy XVI w. obserwowali ze zdumieniem Guarani, zdolnych obejść się bez jedzenia kilka dni. Wszystko dzięki żutym liściom oraz przyrządzanemu w specjalnym ceremoniale naparowi. Często był on też doprawiany słodkimi liśćmi stewii. Jezuici zachwyceni zaletami ostrokrzewu paragwajskiego (jak w późniejszych latach nazwano roślinę) rozpropagowali yerba mate w Europie. Była ona alternatywą dla sprowadzanej z Azji herbaty. Co ciekawe yerba mate podbiła również podniebienia świata arabskiego. Do dziś spożywana jest tam z wielkim upodobaniem. Nie sposób wymienić wszystkich właściwości tego cennego trunku, nawet koncentrując się tylko na tych dokładnie przebadanych naukowo. Medycyna popularna i ziołolecznictwo polecają użycie Yerba Mate między innymi na artretyzm, bóle głowy, zaparcia, reumatyzm, hemoroidy, nadwagę, przemęczenie, powolne trawienie, zaburzenia wątroby, czy depresję. Skład Yerba Mate zawiera długą listę aktywnych substancji odżywczych, z których zdecydowana większość ma pozytywny wpływ na ludzki organizm. Zawarte w liściach ostrokrzewu paragwajskiego przeciwutleniacze występują w na tyle dużych stężeniach, że roślina ta wygrywa konkurencję z innymi bogatymi źródłami: herbatą czy czerwonym winem.

Kolejnym z naparów nazywanych herbatą, ale która nie jest przygotowana na bazie liści herbaty jest rooibos.  Rooibos, czyli czerwonokrzew afrykański (Aspalathus linearis), to roślina rosnąca w Republice Południowej Afryki w górach Cederberg, które oddalone są o ok. 300 km od Kapsztadu. Popularność rooibos wzrosła po 1930 roku, kiedy dr Peter Le Fras Nortier – chirurg i botanik – zaczął prowadzić eksperymenty z uprawą rośliny. Herbata rooibos nie zawiera kofeiny. Może ją pić każdy, bez względu na wiek, nawet małe dzieci a także kobiety w ciąży. Rooibos ma właściwości przeciwzapalne i jest idealnym naturalnym lekarstwem na bóle brzucha i kolki niemowląt. Wystarczy dodać trochę herbaty do mleka i podać dziecku. Ponieważ to herbata naturalnie bezkofeinowa może być spożywana niemal w nieograniczonych ilościach. Nie obciąża organizmu, bo organizm nie musi uruchomić procesów chemicznych, które mają usunąć zawartą w herbatach kofeinę. Kubek herbaty rooibos wypity przed snem pozwoli Ci zrelaksować się i lepiej spać. Obniży stress, poprawi humor i uspokoi serce. Herbata rooibos zawiera dużą ilość minerałów między innymi. magnezu, który zapewnia zdrowy układ nerwowy, wapnia i manganu, które gwarantują zdrowe i mocne kości i zęby. Także cynku, który jest niezbędny dla prawidłowego metabolizmu , i żelaza, który jest niezbędnym minerałem dostarczającym  tlen do każdej komórki naszego ciała. Rooibos zawiera silne polifenole znane z właściwości antyoksydacyjnych

Dużą popularnością cieszą się także herbaty owocowe i ziołowe, które zawierają susz owoców lub ziół. W zależności od składników cechują je określone właściwości.