Co to jest dripper i do czego służy?

Kawa to napój, który towarzyszy zazwyczaj  każdego dnia, dając energię i chwilę relaksu. Jednym z ciekawych  sposobów parzenia kawy, który zdobywa coraz większą popularność jest metoda pour-over z użyciem drippera. Jeżeli zastanawiałeś się kiedyś, czym dokładnie jest dripper i jak działa to w tym artykule przybliżymy Ci ten wyjątkowy sposób parzenia kawy..

Zacznijmy od początku…

Dripper, znany również jako drip brewer lub pour-over, to narzędzie używane do parzenia kawy metodą przelewu. Jest to popularna technika wśród miłośników kawy, którzy cenią sobie pełną kontrolę nad procesem parzenia i chcą uzyskać wyjątkowy smak napoju.

Początki metody pour-over

Metoda pour - over ma swoje korzenie w Japonii, gdzie była szeroko stosowana już w latach 40. XX wieku. Jednak to wprowadzenie drippera Hario V60 w 2005 roku zrewolucjonizowało sposób parzenia kawy na całym świecie. Dzięki unikalnemu stożkowemu kształtowi i dużemu otworowi na dnie, Hario V60 stał się jednym z najpopularniejszych dripperów wśród baristów i kawoszy.

Jak działa dripper?

Dripper składa się z kilku podstawowych elementów: stożkowego filtra, który umieszcza się na naczyniu, oraz papierowego filtra, do którego wsypuje się zmieloną kawę. Proces parzenia polega na powolnym zalewaniu kawy gorącą wodą, która przechodzi przez zmieloną kawę i filtr, a następnie kapie do naczynia poniżej. Dzięki temu metoda ta nazywana jest „drip brewing” lub „pour-over”.

Krok po kroku: parzenie kawy w dripperze

·       Umyj dripper i podgrzej wodę do temperatury około 92-96°C, następnie przygotuj papierowy filtr, zwilżając go gorącą wodą,

·       Zmiel świeże ziarna kawy,

·       Umieść zmieloną kawę w filtrze. (Standardowa proporcja to około 1 gram kawy na 15 gramów wody),

·       Zalej kawę niewielką ilością wody tylko tyle aby ją zwilżyć i poczekaj około 30 sekund. To tzw. „blooming”, który pozwala na wydobycie gazów i poprawienie smaku.

·       Na koniec powoli wlej resztę wody. Cały proces powinien zająć od 2 do 4 minut.

Dlaczego warto używać drippera?

Metoda ta daje pełną kontrolę nad każdym aspektem parzenia kawy – od temperatury wody, przez czas parzenia, po grubość mielenia. Dzięki temu można eksperymentować i dostosowywać proces do własnych preferencji smakowych. Kawa parzona w dripperze ma zazwyczaj czysty i wyrazisty smak, co pozwala lepiej docenić subtelności różnych rodzajów ziaren kawy.

Na sam koniec…

Dripper to narzędzie, które pozwala na parzenie kawy w sposób prosty, a jednocześnie dający pełną kontrolę nad procesem. Jeśli jesteś miłośnikiem kawy i chcesz zgłębić tajniki jej parzenia, dripper jest doskonałym wyborem, który pozwoli Ci odkryć nowe smaki i aromaty.

Co myślisz o takim sposobie parzenia kawy? Wypróbujesz? Daj znać w komentarzu.

Napisała Ola.